创新南京菜走出了国际范儿

2020年08月12日 • 中药养生 • 阅读 0

“创新南京菜”走出了国际范儿大众普遍认为南京美食就是南京小吃,还有些人会把南京菜和淮扬菜混为一谈。而南京精菜馆二十三年来对菜肴的潜心研究

“创新南京菜”走出了国际范儿

大众普遍认为南京美食就是南京小吃,还有些人会把南京菜和淮扬菜混为一谈。而南京精菜馆二十三年来对菜肴的潜心研究,始终坚持独特、原创、中西混搭、在传承基础上的创新,形成了独树一帜的创新南京菜式。在大众消费成为餐饮主流、中高档餐饮面临重新洗牌的情况之下,南京精菜馆重装开业,并与国际奢侈品集团MHD集团合作,精心准备了一场南京历史上前所未有的南京菜与国际顶尖香槟的搭配晚宴。

在这场主题为“烹”然“新”动的美食美酒发布会上,美食大咖们对盐水乳鸽、招牌千斤鼎、煎烧牛尾等菜品赞不绝口。最得沈宏非欢心的,是盐水乳鸽这道菜。它充分利用了南京传统的盐水鸭的制作工艺,又大胆地选取非南京本地食材—乳鸽作为主料,精选数十种中药材,按照严格的配方比例熬成清汤大卤。盐水乳鸽皮色雅黄悦目,肉嫩骨香,每人半只,用手撕食,没有丝毫的油腻感,现在已经成为创意南京菜的代表菜肴之一。

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