小年走亲戚炒个菜直接收服做学徒前后不用

2021年09月15日 • 中药常识 • 阅读 1

小年走亲戚炒个菜直接收服做学徒前后不用

小年走亲戚,炒个菜直接收服做学徒,前后不用3分钟,好吃到爆

小年即将临近,到处都透露着一种喜庆的气氛。小年作为新的一年的开场曲,意味着人们要开始准备年货,准备净净过个好年,表示新年的新气象,表达中国劳动人民的辞旧迎新、迎祥纳福的美好祝愿。而这时候必不可少的就是热闹,走走亲戚,会会老朋友是必不可少的,而走亲戚、会朋友必不可少的就是一顿美美的饭菜了,这时候如果能展示一把自己的精湛厨艺,那绝对是向亲朋好友展示自己新气象的最佳选择。去年小年时就做了这道菜,直接收服来串门的亲戚,求着让我教他做。想在小年展示自己厨艺的宝宝们块收藏起来吧!

重庆辣子鸡

鸡400克、辣椒段150克、辣椒面10克、花椒20克、姜片适量、葱适量、花生米适量、白芝麻适量、蒜瓣适量

烹饪步骤:

1.材料有:嫩鸡半只、辣椒段、辣椒面、蒜瓣、生姜、葱、花生米、花椒、白芝麻。

2.切3片姜片,蒜瓣对半切。

3.仔鸡切小块(块要切的小一点,这样炸出来才会干香)

4.鸡块切好,加盐、鸡精、料酒。

5.加酱油。

6.抓匀码味10分钟。

7.锅中倒入油,烧至6成热,下几块炸到干香金黄。

8.捞出沥干油。

9.锅子洗干净,加适量油,先下入生姜片和蒜瓣,煸香。

10.加入辣椒段,花椒,小火炒出香味,倒入鸡块。

11.加少许盐、鸡精、白糖,倒入花生米、辣椒面、小火不断翻炒,炒出香味后,加葱段、白芝麻,淋入麻油即可。

小贴士:

1.干辣椒和花椒可以随自己的口味添加,但原汁原味的重庆辣子鸡,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住;2.鸡肉事先要用盐腌制,最后炒鸡的时候不要再加盐,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,那时盐味是进不了鸡肉的,味道自然差了许多;3.炒干辣椒和花椒,最好翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色才放入炸好的鸡肉同炒,这样辣椒和花椒的香味才能带出来;4.炸鸡肉的油一定要烧得很热,火一定要大,表皮很快就炸脆了,里面的肉质还相对较嫩才好吃;5.下油炸时炸得太干就不好吃了;6.干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减。

本文相关词条概念解析:

收服

”清·魏源《圣武记》卷一:“十六年秋巡抚高明瞻收服川西。”茅盾《子夜》十五:“总得大家帮忙,先把工人收服,先开了工。

他们一直在想方设法得到保罗。而风口浪尖上的保罗仍然保持着好孩子的本色 走亲戚

走亲戚是古老的汉族民俗文化,在春节时期亲戚之间交流感情的活动。春节走亲戚、回娘家,是中国人祖祖辈辈传承下来的习俗。它是亲戚间联络感情,互相慰问的一种亲情大交流。有些地区把走亲戚说成是“逛亲戚”。

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